食用菌工厂培养室
发布时间: 作者:小科 出处：科瓦特
一、食用菌工厂产业化的定义
食用菌主要包括香菇、蘑菇、草菇、金针菇、木耳等可以食用的大型食用真菌，从菌种到菇（子实体），从鲜品到干品，从人工栽
培到野生采集的一系列产品。食用菌产品素以鲜美可口、自然纯净、风味独特而深受消费者的欢迎，其高蛋白低脂肪、富含菌蕈多
糖、维生素和微量元素的特点，更可维持人体的营养均衡，是很常用的食用食材。随着人类对食用菌食用量的增大，天然繁殖的食
用菌数量、成长周期等方面的限制原因，食用菌工厂产业化培育也就应用而生。人工室内环境系统工程的控制技术促进了食用菌工
厂产业化培育的大力发展。
食用菌工厂产业化培训的工作原理：利用人工室内环境系统的控制技术模拟食用菌在培育生长过程中的各个环节的环境气候
（温度、湿度、光照度、含氧量、含二氧化碳量等）使食用菌能被人为的控制生长与产出，从而达到工厂产业化、规模化。
食用菌工厂产业化培育的主林技术要求涵盖：所有供冷供热恒温系统、新风供给及CO2排出通风系统、加湿系统、净化实验室空调
系统、冷冻站工程。环境系统工程采用全自动化控制，在计算机房即可实现对所有食用菌培育、生长出菇房间温度、湿度、CO2浓
度的设定及控制设备的开停，系统控制同时采用了变频节能调节技术，大大降低了设备运行费用。
四、食用菌常见培育室间的技术参数
1、 冷却间、接种室：温度控制范围10－17℃；
2、 培养室：温度控制范围14－17℃，湿度75%左右，CO2浓度控制范围2000-3000ppm；
3、 生育室：温度控制范围4－15℃，湿度80～98%左右，CO2浓度控制范围1500-10000ppm；
4、 包装间：温度控制范围15℃左右；
5、 储藏冷库：温度控制范围2.5℃；
6、 采收区域：温度控制范围15℃左右
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