食用菌冷库工程改造需要注意的三点

　　　食用菌白色金针菇的培养大都是使用大棚在秋冬季进行季节性培养，而春夏日因高温无法出产而断档。因而，5-9月使用冷库培养白色金针菇，既可满意国内外市场需要，又可充分使用食用菌冷库添加收益。食用菌冷库工程培养培养蘑菇技术,

　　纯白金针菇在温湿度、需氧量、耐光性、发菌、出菇等到方面与黄色金针菇不一样，有些菇农没有真实掌握，故致产值低，质量差。笔者依据实习和研讨，就纯白金针菇的培养技术谈几点经历和领会供参阅。

　　一，食用菌冷库工程改造与使用冷库按温度区分可分为高温库(生果冷库)和低温库(肉食、水产品库);按缔造又可分为地上库、地下库和山洞库。这些冷库原为储存果菜而规划缔造，其功能不太适合白色金针菇的培养，故而要进行恰当的冷库工程改造，以满意白色金针菇成长发育的环境条件。

　　冷库工程的状况不一样，其改造办法也不一样。从用冷库工程培养白色金针菇的状况看，高温库比低温库好使用;中小库比大库好使用;地上库比地下库好使用;地面库比山洞库好使用。如果从周年工厂化培养来看，食用菌冷库群比单库好使用。

　　食用菌冷库工程的改造不用大出资，由于主体工程和制冷设备现已具备，需增设的是水、气、光条件。冷库的使用大体有三种类型:

　　1，是使用冷库群进行周年工厂化出产。将一部分冷库变为发菌室，一部分冷库工程改形成出菇室，再装备必要的制种室、拌料场所、灭菌间及原料库，自我完善，自成体系。

　　,2，是只使用冷库作为夏天的出菇房，装备相应的地上塑料棚作为发菌室，再缔造系列灭菌、拌料、接种、库存场所等简便设备，即可进行出产。这种办法不耽搁储存事务，其它方面的出资也适当少。地上塑料棚除进行发菌外，秋冬季能够种平菇、金针菇，夏日还可种草菇。冷库工程还能够冷藏蔬菜，生果，食用菌，这样也可做到周年出产，而又不影响储存事务，还可充分使用冷库工程的休闲时刻来添加收益。

　　,3，是将附近的冷库工程构成冷库联合体，分工合作，互为补充，按着市场规律和谐各个冷库的利益。例如由一冷库专门从事制种发菌，其它冷库专门进行出菇，由出菇袋的报价去和谐各方面的利益关系。也可某一冷库工程单位租借其它冷库作为出菇场所。

　　二，如何在冷库里培养蘑菇的效益更高，从实习经历来看，白色金针菇的培养效益大体是出资本钱(不含固定资产)的1-2倍，即出资100元，盈余100-200元。效益的巨细，不是单一要素决议的，而是由许多要素(如管理水平、培养技术、培养规划、销售报价、设备配套、员工本质、运行机制等)的归纳成果。冷库工程培养金针菇，依据床架设置的不一样状况和冷库高度，每平方米可投料100-150斤，每袋每日的耗电费约为1分钱，生物转化率50—100%。如果有四个150平方米的冷库，按每平方米投料100斤、一年培养四批、转化率80%和每吨制品菇10000元核算，每年毛收入约96万元，扣除36万元的本钱(固定资产在外的原料费、工资、塑料袋、水、煤电、交通、办公费、药品费)，每年纯收可达60万元。并且36万元的本钱不是一次投入，而是分4次投入，每次仅9万元。一旦交货，还可及时收回资金。所以有9万元左右的资金即可全年工作起来。别的一些残次菇还可加工成盐渍菇，也有必定收益。

　　三，蘑菇在冷库培养的疑问是要和谐好温、湿、气、光之间的矛盾，满意白色金针菇成长发育的需要。否则鲜菇质量达不到产品需求或严峻减产，致使失收。广西柳州市某冷库，1995年7月使用其间4间库房，培养白金针菇，投料40吨，前期菌丝成长较好，后期出菇失利，形成10万元的丢失。总结经验，冷库培养白色金针菇，须留意以下几方面的疑问：

　　㈠，发菌期温度偏高，菌丝敏捷老化、阑珊，而霉菌则浑水摸鱼，滋生众多。

　　㈡，菌丝发好后，温度有所下降，但对子实体发育来说温度依然偏高（10℃以上），促使菇体徒长，安排疏松，敏捷老化、倒伏。菇脚长出许多绒毛，粘连成一体。菇体上部感染霉菌、或生出第二潮小菇，产品失掉了产品价值。

　　㈢，金针菇成长高矮不齐，粗细不勺,菇体失掉弹性而不脆嫩，变成残次产品。这说明金针菇在幼菇期间没有进行按捺处置。金针菇的幼菇期，有必要把温度降至4-6℃，保持4-8天,这是实现金针菇优质的必需条件。